罗汉果被人们誉为“神仙果”，常用中药材，以果实入药，具有清热润肺、滑肠通便的功能，除供国内药用外，还是我国出口的中药材之一，随着我国中医药事业的发展需求量将会增多，只有发展生产才能满足日益增长的需要，下面我们就一起来看一看罗汉果种植技术吧！
罗汉果的生长习性
罗汉果喜欢在温暖、无霜期长、昼夜温差大的气候条件下生长，适宜生长气温范围为18～32℃，在土壤含水量25～30%、空气相对湿度75～85%的湿润多雾条件下植株生长发育良好，土壤以土层深厚、富含腐殖质、疏松湿润、排水良好的壤土为宜。
罗汉果的种植技术
1、选地整地：根据罗汉果生长发育对气候、土壤条件的要求，在海拔1000～1200米地区种植宜选择向阳的山坡地，在300～500米地区则宜选择在背阳的北面山坡地。在头年冬季进行犁耙，经冬季风化后，在种植前数天再翻耕1次，使土层松碎。起畦高15～20厘米，宽130～150厘米，按行距1.5～1.7米，株距1～1.3米开穴，每穴施腐熟厩肥5千克，将肥与土拌匀，堆成直径60厘米，高12～15厘米的土堆，以待种植。
2、压蔓繁殖：罗汉果在生产上是采用压蔓繁殖，在每年7～10月间进行。在植株结果盛期，从中选择高产单株，作为压蔓繁殖用的母株，这些单株不让其上棚结果，到9月份选择生长粗壮、节间短且有花蕾的藤蔓进行压蔓，这样取得的种薯可避免无花植株。压蔓时，在其附近地面挖一个深、宽各15～18厘米的穴，把3～5条藤蔓的顶端弯压入穴内，压入土的顶苗约12～14厘米，覆土高出地面8～10厘米。
3、种植方法：一般在3～4月间种植，挖种薯时应注意把雌、雄株分开放置，种时每20株雌株配1株雄株，以便进行人工授粉时有足够花粉，放种薯不能与肥料接触，应在穴内肥料上先盖一层薄土，再把薯放在土上，每穴放种薯1～2个，放2个时，株距为30厘米左右，放时芽头向上，露出土面，朝向一致，以便管理，最后覆土厚7～10厘米。
罗汉果的田间管理
1、搭棚扶藤：罗汉果是一种藤本植物，需要有棚架攀援。植株才能生长良好。种植后便开始搭棚，一般用竹木作支架，棚高1.7米左右，棚顶铺放小竹子或树枝，然后在株旁插一条小竹子，以便茎蔓往上攀援生长。苗高17～20厘米时，将藤茎上生长出的侧枝摘除，留下主蔓，以利主蔓迅速生长。苗高30厘米时，用稻草或麻绳将主蔓松松绑在竹子上，帮助茎蔓上棚。上了棚的藤蔓如有掉下，必须及时扶上棚，以利于藤蔓生长。
2、除草追肥：罗汉果除草追肥每年要进行多次。4～5月苗高30厘米时，施稀薄人粪水1次，5月主蔓上棚后施腐熟厩肥和花生麸1次，6～9月开花结果期，每7～15天施1次厩肥、花生麸、磷肥等混合肥，以促进果实生长。施肥方法：在山坡的上方离块茎25厘米处开半环状沟施下，切勿把肥料施在块茎上。
3、人工授粉：人工授粉是罗汉果生产的重要技术措施，能提高植株结果率，增加产量。在6～7月间植株开花时，每天早晨把开放的雄花摘下。用竹签刮取花粉，轻轻把花粉点放在雌花的柱头上，每朵雄花的花粉可授10朵左右的雌花。人工授粉要在上午结束，午后授粉效果差。收集的花粉宜在当天使用，若想留到第二天，必须进行干燥贮藏，否则会丧失发芽力。
4、越冬管理：每年在立冬前，给蔸培土厚15厘米左右，再盖一层草，防止块茎过冬受冻。到第2年清明前后，除去覆盖物并把土扒开，使块茎露出，在阳光下晒3～4天，同时将枯藤剪除，以利新芽长出。
罗汉果的病虫防治
1、根结线虫病是由根结线虫引起的病害，受病后须根上形成大小不等的瘤状物，常呈念珠状，块茎上则形成瘤状的疙瘩，发病轻者植株根部对水分和养分的吸收受到影响，严重时根、块茎部分全部腐烂，可采用新垦地种植，选择无病块茎作种，实行轮作，发病后露蔸将瘤状物削除再涂上桐油有一定防治效果。
2、黄守瓜是罗汉果主要虫害，幼虫在土中咬断根部，严重时地上茎枯死，成虫将叶片咬出缺刻，或食光全叶，致使植株枯死。成虫危害时，可用90%敌百虫或80%敌敌畏1000～1500倍液喷杀。
3、实蝇是危害罗汉果果实的重要虫害，7～9月间成虫产卵于果内，幼虫蛀食果肉，被害果变黄早落。如发现被害果实，应及时摘除，并清除地面落果，集中烧毁。成虫活动期，用90%敌百虫50克、红糖1.5千克，对水50千克喷洒果、叶生长茂盛处，以诱杀成虫。
4、红蜘蛛为害罗汉果叶片、嫩蔓和果实，严重时引起落叶落果，发生时用80%敌敌畏800倍液或40%乐果800倍液加20%三氯杀螨砜800倍液喷洒，以杀死成虫。
罗汉果的采收加工
1、适时采收：罗汉果种后第二年便开花结果，8～9月间当果实由浅绿色变为老青色或微黄色的斑块，果柄枯黄，用手捏果实有坚硬感并具有一定弹性时便可采收。用剪刀剪下轻放，把采回果实摊放在室内阴凉通风处，待水分蒸发后，摊放7～15天，待果实蒸发的水分占鲜果重量的15%左右，表面有50%呈黄色时便可以进行加工。
2、加工方法：罗汉果加工时按大、中、小分级装入烘箱内放在烘烤炉上，烘烤温度由低渐高，以后又降低，开始的20～24小时内，保持45～50℃，以后便逐渐使温度上升到65～70℃，烘烤48～62小时，当果实重量明显减轻时，再将温度降到55～60℃，再烘烤48小时。烘烤过程中每天早晚要换箱1次，将上下两箱调换位置，并把中间与边缘果实位置互换，每个果上下翻动，使其受热均匀，约烘7天左右，使占鲜果重70%～75%的水分蒸发掉，用手指轻轻弹敲果实有响声即为干燥。将果实的毛去掉，即为成品。
3、商品规格：罗汉果以足干、棕褐色，捏之不响、无烂果、味甜者为好，按围径大小分为特大果(围径20厘米以上)，大果(围径18厘米以上)、中果(围径16.5厘米以上)、小果(围径15厘米以上)、等外果(围径13.5厘米以上)、外外果(围径13.49厘米以下)，响果(捏之有响声)按原级的下一级处理，破果则以重量计。